铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢小白(bái)嘴山药更(gèng)好的。

铁(tiě)棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百(bǎi)克中含(hán)有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是(shì)最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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