灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色(sè)的(de)东西的有两种(不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白(bái)点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也(yě)容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是(shì)不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并没(不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思méi)有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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