酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niúln的公式大全，ln4-ln2等于多少)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油ln的公式大全，ln4-ln2等于多少1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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