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加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)主要区(qū)别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的(de)区(q加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差ū)别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂其(qí)它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下(xià)来(lái)的(de)手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特(tè)性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁(bì加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差)厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。