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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(r一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币ù)75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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