灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天(ti天之蓝52度多少钱一瓶ān)后，也容易滋(zī)生大量的细天之蓝52度多少钱一瓶(xì)菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继(jì)续吃的，否则(zé)会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣(y天之蓝52度多少钱一瓶ī)表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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