螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种味(wèi)道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没有问(wèn)题(tí)的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨(ān)基(jī)酸(suān)，能使(shǐ)食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道(dào)鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷(kuài)子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能(néng)夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de)中国(guó)第(dì)一(yī)集就详细(xì)介绍了柳(l限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗iǔ)州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取(qǔ)肉(ròu)食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨(ān)基(jī)酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(sh限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗én)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上头辅料(liào)多食材丰富

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