面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)食比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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