面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)亲爱的让你㖭我下黑粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度亲爱的让你㖭我下黑，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵亲爱的让你㖭我下黑(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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