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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是(shì)能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也(yě)是含有(yǒu)必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用(yòng)来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xbehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗īn)等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般来说(shuō)很少的(de)人会在家里(lǐ)边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根(gēn)本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的(de)生(shēng)火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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