一年之(zhī)计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么(me)，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭锅中(gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pazhōng)煮熟，开(kāigpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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