面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情line-height: 24px;'>不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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