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甜葡(pú)萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿(niàng)制不同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡(pú)萄时(shí)，可以挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的(de)葡萄(táo)也(yě)不(bù)要紧。这些葡萄一是(shì)容易(yì)发酵，二是价位(wèi)相对较(jiào)低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可(kě)以用来(lái)制作葡(pú)萄酒的(de)。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄(táo)表皮很(hěn)可能残留农药，清(qīng)洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再用自来水反复(fù)冲洗(xǐ)，同时剔除(chú)烂(làn)葡萄。一些爱干(gàn)净的人，喜(xǐ)欢(huān)把葡萄(táo)去(qù)皮(pí)后酿酒，这也未(wèi)尝不可(kě)，但是少了一些葡萄皮(pí)特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄(táo)盛(shèng)在能漏水(shuǐ)的容器当中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠就可以倒(dào)入酒坛(tán)了。

　　第四步(bù)：选择(zé)容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子，也(yě)可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因为塑料(liào)很可能会与酒精(jīng)发生化学反应，并产(chǎn)生一(yī)些有(yǒu)毒物质(zhì)，危(wēi)害人体(tǐ)健康。

　　第五(wǔ)步(bù)：捏好葡萄放进容(róng)器(qì)双(shuāng)手洗净后，直接(jiē)捏葡(pú)萄，操作(zuò)办法是抓起一(yī)把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放(fàng)入酒坛中(zhōng)，再把糖放在(zài)葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡(pú)萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可(kě)以放2斤(jīn)糖，但是不(bù)能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵的(de)重要因素(sù))。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐(guàn)的话(huà)，可以到买黄酒的小(xiǎo)店(diàn)要点(diǎn)酒(jiǔ)泥，加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子需(xū)放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动(dòng)或打开盖子。

　　第七步：启封(fēng)天(tiān)热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月(yuè)左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时间(jiān)需要40天左右。启封后，捞出浮在上(shàng)面(miàn)的(de)葡萄皮，就(jiù)可以(yǐ)直(zhí)接喝葡萄(táo)酒了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需(xū)延迟(chí)启封时间就行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)后(hòu)，别(bié)忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖(gài)子，以免酒味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡萄吃(chī)呢(ne)女生

　　1、外观:不同的葡萄品(pǐn)种(zhǒng)有不同的风味和特(tè)点 。

　　选购时，首先(xiān)要注意外观(guān)新鲜，果穗大(dà)小适(shì)当(dāng)整齐，果梗(gěng)新鲜坚挺(tǐng)，果(guǒ)粒(lì)饱(bǎo)满，大(dà)小均匀(yún)，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的(de)品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适(shì)中的果穗和籽粒(lì)颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰(fēng)黑(hēi)紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡(pú)萄果肉丰(fēng)富，味甜，香(xiāng)气浓(nóng)郁；劣(liè)质(zhì)葡萄汁汁少或多但(dàn)味少，无(wú)香气(qì)，酸(suān)味(wèi)明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的时候试(shì)试耳(ěr)朵里的底(dǐ)葡萄，因为一般来(lái)说，底葡(pú)萄是最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄整穗(suì)都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜(xiān)牢固(gù)，颗(kē)粒(lì)饱满，外有白霜(shuāng)的，一(yī)般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄(táo)纷(fēn)纷脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟(shú)度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡萄为(wèi)黑(hēi)紫色(sè)，美人(rén)指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多(duō)而(ér)浓，味(wèi)甜，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反，不好的(de)葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度(dù)有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于光照程(chéng)度最(zuì)差，成(chéng)熟度不佳。

cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读　　所以(yǐ)在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许(xǔ)多人(rén)相信，自己制作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的(de)维生(shēng)素(sù)能最大限度地保(bǎo)存下来(lái)，还能(néng)排(pái)毒(dú)，能(néng)抗(kàng)癌，能美(měi)容。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用鲜(xiān)榨果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨汁后(hòu)，营养素(sù)保留的情况进行了测定。

　　以最容易损(sǔn)失的维生素C为指(zhǐ)标(biāo)，选用最常用来制(zhì)作(zuò)蔬菜汁的(de)番茄(jiā)和黄瓜(guā)为(wèi)试(shì)验对象(xiàng)，用榨(zhà)汁(zhī)机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据表(biǎo)明(míng)，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的(de)损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失(shī)率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维(wéi)生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜更大(dà)。

　　同时(shí)，榨(zhà)汁之(zhī)后，还(hái)会有一个(gè)明显的变化：果蔬(shū)汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化能力(lì)会逐渐下降(jiàng)。

　　这(zhè)是(shì)因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类，它们在(zài)细胞中平日独居一室，不和维生素(sù)C、多酚(fēn)类物质等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机(jī)，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)破坏，这些成分就(jiù)会混在(zài)一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的(de)多酚类物质也会被迅速破坏(huài)。

　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁时(shí)去(qù)掉渣子，还(hái)会损失(shī)大量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专(zhuān)家建议(yì)：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化物质会有(yǒu)很大的(de)损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭的时(shí)候不吃青菜(cài)，而用(yòng)自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每天要(yào)吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水(shuǐ)短时快(kuài)速焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一些酶类(lèi)，减(jiǎn)少营养物质的损失。

　　一定(dìng)要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化(huà)物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量利(lì)用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成(chéng)高纤维(wéi)小甜食，味道其实很不(bù)错。

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