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老南(nán)瓜可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃吗(ma)

　　老南瓜是可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡(hú)萝卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的(de)保存其营养(yǎng)价值(zhí)，但(dàn)建议(yì)控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解便秘发(fā)生等有一定的辅(fǔ)助(zhù)作用。

怎么挑甜的老南瓜好(hǎo)吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色(sè)是不一样(yàng)的。

　　市(shì)场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜(mì)本南(nán)瓜(guā)，要面(miàn)甜的(de)就要挑(tiāo)选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的(de)，带有条(tiáo)纹的；有(yǒu)的是长的(de)，带(dài)有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的(de)南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不(bù)影响口感，这(zhè)是(shì)南瓜(guā)抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用(yòng)手掐南瓜外皮(pí)，如(rú音域划分从低到高，人声音域划分)果比(bǐ)较坚(jiān)硬，那(nà)就是(shì)老南瓜；如(rú)果一(yī)掐就(jiù)破(pò)，那(nà)就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听(tīng)声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南瓜(guā)，反之(zhī)，成熟度(dù)就没那么好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说，金黄(huáng)色的南瓜(guā)，颜(yán)色越深黄，条纹(wén)越清(qīng)楚(chǔ)粗重越成熟；绿色的(de)南瓜(guā)，绿得发黑(hēi)的是成熟(shú)南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香(xiāng)气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一(yī)下(xià)南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜(guā)籽饱满(mǎn)也(yě)是南瓜成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很好的食(shí)物(wù)，南(nán)瓜中含有丰(fēng)富的维生(shēng)素(sù)A原(yuán)，可以参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可(kě)以让消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜(guā)从(cóng)中医的角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止渴(kě)的功效(xiào)，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增强肝肾细(xì)胞的再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿(niào)病：南瓜(guā)富(fù)含维(wéi)生素(sù)a、维生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分(fēn)泌;南瓜(guā)中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖(táng)类的吸(xī)收，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán)瓜(guā)所含有的矿物(wù)质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成(chéng)胰岛素所必需(xū)的物(wù)质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者(zhě)应(yīng)适当吃些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜

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