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酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什么(me)的,酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学(xué)些什么内容(róng)
三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人才抢手。
酒店管理专业是(shì)全球十大热门行业之(zhī)一(yī),高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出现了(le)供不(bù)应求的局面。
随着(zhe)2008北(běi)京奥运(yùn)会,2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也日(rì)益增大,所以你大可不必(bì)为就业犯愁。
预计到2010年,高级酒店管理人(rén)才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的高薪(xīn)阶层。
国内酒(jiǔ)店从业人员,以高薪阶层为多。
酒店管理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中(zhōng)排名(míng)第六。
酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上(shàng)海服务产(chǎn)业(yè)的支柱。
目前,全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn),酒(jiǔ)店行业(yè)在不(bù)断扩(kuò)充,对人(rén)才的需求也不(bù)断增加,每年(nián)都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化(huà)酒店管理人才。
三(sān)年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家,高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。
一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线(xiàn),适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的,德智(zhì)体美(měi)等全面(miàn)发展的(de)中等职业技术应用(yòng)性专门人才。
要求(qiú)学生掌握(wò)经济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础理论,酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础知识,具(jù)备酒店基本(běn)管理与服务能力(lì)。
学生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。
本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合素质(zhì)的培养,主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。
本专业(yè)突出技(jì)能培训,学生在(zài)学习期间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。
二、主要课程 酒店(diàn)管理概(gài)论、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务与管理。
三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协作精神;
2、具(jù)有较(jiào)好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识;
3、掌握现代服(fú)务(wù)理(lǐ)念(niàn),了解(jiě)现(xiàn)代服务业发展趋(qū)势(shì);
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知(zhī)识(shí);
5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针(zhēn)、政策和法规;
6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服务能力;
7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字(zì)表达(dá)、人际沟(gōu)通能(néng)力(lì)以及一定的职业外语表达能力。
济南,和北京都有专业的学校.
酒店(diàn)管理专业都学什么呢?
酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业,也称(chēng)招(zhāo)待管(guǎn)理学,顾名(míng)思(sī)义,以后发(fā)展方向(xiàng)为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人(rén)才,但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕业,需要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位(wèi)做(zuò)起(qǐ),具备(bèi)一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。
虽(suī)然前(qián)期起点(diǎn)低,但随着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发(fā)展,高级(jí)酒店管理人才在全球范围内都(dōu)需(xū)求量很大(dà),前景还是不错,以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容!
一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课程,野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方(fāng)向
1、食品营运:酒店管理(lǐ)专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非常大,酒管(guǎn)专业的(de)同学们会学习(xí)到食品相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了(le)解食(shí)物的各方面理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业(yè),在日常生活中也非常适用。
2、厨(chú)房(fáng)与招待:在注重实(shí)用经验的college,对(duì)于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学,大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角色(sè),学习服务(wù)客人的各种不同的(de)角(jiǎo)色(sè),例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。
在厨(chú)房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式,了解(jiě)厨房的运作。
调酒(jiǔ)课(kè):这(zhè)是(shì)比较(jiào)中华牙膏是中国品牌吗,中华牙膏是中国品牌还是外国牌子有意思的(de)一门课,学(xué)生们要了解酒类(lèi)的历史知识(shí),并(bìng)且学(xué)习如(rú)何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不同的(de)酒类,还要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡(jī)尾酒,统(tǒng)一(yī)需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart
serve。
3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行业的营运,房(fáng)务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都是必(bì)修(xiū),在此也需(xū)要懂得(dé)一些商业相关的(de)知(zhī)识,了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的规则。
4、会(huì)计:很多(duō)学生(shēng)一(yī)听会(huì)计(jì)是拒绝(jué)的,不过(guò)酒管(guǎn)专业的会(huì)计知识相对来(lái)说(shuō)已经算是最基(jī)础(chǔ)的了,学(xué)生只(zhǐ)需要比较(jiào)基本地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西,并且能很(hěn)快的(de)运(yùn)用到工作中去,相当实用(yòng)。
二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来(lái)说有两个:
1、是以理论学(xué)习为主的,通常不太注重实践操作方面,主要学习的是酒店业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。
按照这个(gè)方(fāng)向学习的(de)人未来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店的高层管(guǎn)理者,特别是制定战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向的重要人物。
2、另外一(yī)个方(fāng)向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习,除了学习理(lǐ)论方面的内容(róng),还会(huì)了解到每个部门(mén)的具体操作(zuò)方法,细致到餐(cān)厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确(què)服(fú)务客人等,也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。
怎么选择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说,以实践为主的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐,因为在酒店工作过就可以发(fā)现(xiàn),酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的(de),很(hěn)少有专(zhuān)门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学习理(lǐ)论的,因(yīn)为酒店这个(gè)行业(yè)是一个操作(zuò)性非常强的行业(yè),光有理(lǐ)论是(shì)远远(yuǎn)不够的,懂的(de)每(měi)个中华牙膏是中国品牌吗,中华牙膏是中国品牌还是外国牌子(gè)部门(mén)、每个职位的工(gōng)作(zuò)流(liú)程和标准,才(cái)是王道。
所(suǒ)以颂咐(fù)凳,
三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业(yè)人士的(de)建议:
1、酒店这个行当,经验比学历重要,学习能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要(yào)
2、很多学历不高的(de)酒店人,凭(píng)着(zhe)经验的积累,做到了酒店的高层(céng)。
3、任何一个(gè)企业,都只为你的工作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买单
4、选择(zé)了酒店行业,从技能(néng)学习开始锻炼自(zì)己(jǐ),放平稳心态
5、不要企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做(zuò)管理人员。
因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正接(jiē)触一个行(xíng)业,那(nà)你(nǐ)永远也(yě)不知道这行的(de)水有多(duō)深,你永远也猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的各(gè)种猫腻
四、入(rù)住(zhù)酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考(kǎo)验(yàn)
1、
岗位多为基础服(fú)务岗位,不是简猛(měng)高(gāo)科(kē)技,不是高精尖,需(xū)要(yào)的是手把手踏踏实实的(de)实(shí)践操作,目前大部(bù)分(fēn)从业者为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。
与(yǔ)其他行业相比(bǐ)基层服务人员所获得的(de)收(shōu)入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的,前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。
2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任,应届生的水(shuǐ)平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公(gōng)司级(jí)的(de)管(guǎn)理(lǐ)需要。
所以刚入(rù)职(zhí)时必须从基层(céng)其慢慢做(zuò)起(qǐ)!
总(zǒng)之,酒店管(guǎn)理专业(yè)未来前景(jǐng)还(hái)是有的,重点就在于你能否(fǒu)调(diào)整自己的(de)心(xīn)态,有良好的(de)情商(shāng),是否(fǒu)有野心不(bù)甘于只在(zài)底层做!
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了