干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸)不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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