酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。<云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人/p>

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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