银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激(jī)或(huò)辣(là)的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)战狼3什么时候上映？还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的(de)话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常生活(huó)中(zhōng)建议选(xuǎn)择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的(de)银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继续(xù)食用。

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