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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不一滴水多少ml 一滴水多少克同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加(jiā)工天(tiān)然健(jiàn)康(kāng)地方(fāng)名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号(hào),专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车(chē)/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业(yè),桂(guì)林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，一滴水多少ml 一滴水多少克表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌(jì)食莲(lián)藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸(suān)可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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