淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多(duō)的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊p>

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和(hé)池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊各种汁液的(de)比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能(néng)池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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