面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少pupil是什么意思 pupil是可数名词吗合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性pupil是什么意思 pupil是可数名词吗h3>

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xpupil是什么意思 pupil是可数名词吗iē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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