酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进(she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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