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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)的吸水能力比较弱(ruò)，所以低(dī)筋面粉在用来做(zuò)馒头(tóu)的时分，不要放太多的(de)水分(fēn)，最好(hǎo)不要(yào)超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的品种会(huì)影响到馒(mán)头的口(kǒu)感，而发(fā)面和(hé)蒸馒头(tóu)的阶(jiē)部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些段也至(zhì)关重要，所以都(dōu)要尽(jǐn)量精确的把握(wò)。

低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)是小(xiǎo)麦粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉加(jiā)玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面(miàn)粉，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外(wài)表(biǎo)平(píng)坦(tǎn)。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉，也(yě)可(kě)将家(jiā)里食用(yòng)的一般面(miàn)粉和玉米淀(diàn)粉，依(yī)照4:1的(de)份额谐和在一(yī)起制成低筋面粉。

低(dī)筋(jīn)面粉怎样做出来的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些(de)，小(xiǎo)麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润(rùn)麦、配(pèi)麦等多道工序(xù)制做成低(dī)筋面粉，粗(cū)蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉(fěn)被称为低筋面粉，小麦粉做出(chū)来的面(miàn)筋(jīn)道高了(le)，也能够(gòu)调配成低(dī)筋面粉(fěn)，可(kě)将(jiāng)中筋(jīn)面(miàn)粉增加12%玉米(mǐ)淀(diàn)粉，即可变成低筋(jīn)面粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉的(de)差异有：质(zhì)料(liào)不(bù)同、面筋含量(liàng)不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦(mài)粉(fěn)是低(dī)筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋面粉(fěn)。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及(jí)高筋(jīn)面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称低(dī)粉，与日常(cháng)日子(zi)中的(de)蛋(dàn)糕粉、高淀粉(fěn)类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥皮类点心等(děng)。

　　低筋面粉在(zài)日(rì)子中一般被人们(men)用来做面包或(huò)者(zhě)是(shì)蛋糕之(zhī)类(lèi)的甜品(pǐn)，这是由(yóu)于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的松软(ruǎn)可口，那么小麦(mài)粉是不是低筋面粉呢(ne)？其(qí)实小麦粉并不只(zhǐ)仅只是低(dī)筋面粉(fěn)，小麦粉(fěn)有低筋面(miàn)粉、中筋面粉和高筋(jīn)面粉(fěn)，它们区别是依(yī)据(jù)蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，低(dī)筋面粉的蛋白(bái)质的(de)含量比较低因而一(yī)般是(shì)被(bèi)用来(lái)做(zuò)面(miàn)包(bāo)和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东(dōng)西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一(yī)般是(shì)指提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居(jū)民的主(zhǔ)食之一，是国家(jiā)实施食物出产许可证办理的第一(yī)批发(fā)证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等(děng)。

　　小麦粉中的蛋白(bái)质(zhì)含(hán)量比(bǐ)其他谷物产(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和(hé)麦(mài)谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸(xī)水后(hòu)可揉成(chéng)具(jù)有粘弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦(mài)粉可制成共同质量和(hé)风味的食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以上(shàng)，首要(yào)由淀粉(fěn)、纤(xiān)维素专和其(qí)他(tā)糖类(lèi)组成(chéng)，是人体能(néng)量的首要来历。

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