新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会(huì四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营(yíng)养物质，但(d四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震àn)认为鱼是(shì)发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾(jí)病(bìng)患者来(lái)说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性(xìng)增(zēng)高，引发(fā)过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下(xià)可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白，再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼(yú)头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清(qīng)水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要(yào)在(zài)冷冻四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震前以少(shǎo)许的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再(zài)放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更(gèng)加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法(fǎ)避免(miǎn)二次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热(rè)水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死(sǐ).因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过(guò)鳃(sāi)的吸(xī)收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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