新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应(yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管(guǎn)系(xì)统有(yǒu)很好的保(bǎo)护(hù)作用，有利于(yú)预防高(gāo)血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要(yào)立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房(fá奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理(lǐ)好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的(de)弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的(de).鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透气(qì)性的塑料(liào)袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的(de)活鱼放入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过(guò)低(dī)温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会(huì)轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿(shī)毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具(jù)体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延(yán)长几天(tiān)。

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