金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预计进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句(jì)包括烧烤场景在内(nè进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句i)的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积(jī)和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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