柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合物，具有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里(lǐ)边去(qù)制(zhì)造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就(jiù)会导致(zhì)很多在(zài)城市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得很多(duō)人都想要(yào)到(dào)一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加(jiā)并(bìng)加适量的(de)盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　_D是什么意思，_3是什么意思　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

_D是什么意思，_3是什么意思　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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