干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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