为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)以及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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