新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般(bān)情况(kuàng)下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后，放入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防(fáng)高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内(nèi)侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌(yān)渍(zì)几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日(rì)的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部(bù)、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横(héng)躺在容(róng)器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但(dàn)在(zài)具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目(mù)的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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