近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多(兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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