近(jìn)一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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