近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一(yī)场新(xīn)闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiā辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么n)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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