银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大(dà)而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂(dì)头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需(xū)要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些成分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时(shí)候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的(de)话，经过(guò)太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月(yuè)，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食(shí)用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建议(yì)继续食用(yòng)。

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