近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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