干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内(n10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码èi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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