灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形(xíng)成(c黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗héng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没(méi)有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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