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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会(huì)存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜(cài)肴添(tiān)加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的人根本就没(méi)有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的(de)盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗等锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够(gòuprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉(róu)成软硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下(xià)成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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