面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：62023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月0：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月