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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质(zhì)白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县所公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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