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中国欠别国钱吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷(l中国欠别国钱吗ěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间(jiān)保中国欠别国钱吗(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生(shēng)物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等(děn中国欠别国钱吗g)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。