淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵p>

淀粉勾芡可以用(yòng不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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