酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次(c凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别ì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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