柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一(yī)些共(gòng)同的(de)香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合(hé)物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也(yě)是(shì)很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要(yào)做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的(de)人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào毁掉一个老师最好的办法)鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定(dìng)要(yào)留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个(gè)放了(le)冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣毁掉一个老师最好的办法味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调(diào)色(sè)并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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