鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充(chōng)分混(hùn)合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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