近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(ré萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌n)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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