近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　邵阳学院是几本大学　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)邵阳学院是几本大学烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数邵阳学院是几本大学量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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