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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外(wài)观(guān)形(xíng)状不同一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天(tiān)然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的(de)专(zhuān)业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云(yún)南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶(yè)影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注于经(jīng)营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系(xì)列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食品的(de)研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉(fěn))没有这(zhè)种(zhǒng)变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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