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酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学些(xiē)什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是全球十大热门行业之一(yī)，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球都是一直很紧缺(quē)的(de)，近年(nián)来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增大，所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成(chéng)为(wèi)职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上(shàng)海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团(tuán)在上海投资或管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不(bù)断扩充，对人才的需(xū)求也不(bù)断(duàn)增加(jiā)，每(měi)年都需要数以千计的国(guó)际化(huà)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培(péi)养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌(zhǎng)握(wò)经济管理基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注重学生(shēng)综合(hé)素质的培养，主要学(xué)习经济管理基(jī)础知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概(gài)论(lùn)、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游(yóu)学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基(jī)础知(zhī)识和(hé)自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前(qián)厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)、会(huì)展等(děng)管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表达(dá)、人(rén)际(jì)沟通(tōng)能力以及一(yī)定的职业(yè)外(wài)语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管(guǎn)理学(xué)，顾名(míng)思义，以后(hòu)发(fā)展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围(wéi)内都需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食(shí)品营运研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学习到(dào)食品相关的科学(xué)、食(shí)物的选(xuǎn)配、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的(de)各(gè)方面理论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐(cā中国人口第一大省，中国人口第一大省排名n)饮行(xíng)业(yè)，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色，学习服(fú)务客人的(de)各(gè)种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家(jiā)也要(yào)学习如何(hé)烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也都是(shì)必(bì)修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一些商业相关(guān)的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专业的会计(jì)知(zhī)识相对来说(shuō)已经算(suàn)是最基础的了，学(xué)生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利润等等东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重(zhòng)实(shí)践操作方(fāng)面，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐(cān)饮业(yè)的运(yùn)营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向(xiàng)学习(xí)的人未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着(zhe)也可以直接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者，特别(bié)是制(zhì)定战略发展方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是(shì)注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会(huì)了解(jiě)到每个(gè)部(bù)门的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等(děng)，也就是(shì)提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因为在(zài)酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发现，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基(jī)层部门(mén)干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不(bù)够(gòu)的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和(hé)标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重(zhòng)要(yào)，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是(shì)你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行业，那你永远也不知(zhī)道这行的(de)水有(yǒu)多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的是手把手踏踏实实(shí)的(de)实践操作，目(mù)前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

中国人口第一大省，中国人口第一大省排名　　与其(qí)他行业相比基层中国人口第一大省，中国人口第一大省排名服(fú)务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的，前期(qī)必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社(shè)会地(dì)位的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜(shèng)任，应届(jiè)生(shēng)的水平根本不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前(qián)景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自己的(de)心态，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否有(yǒu)野心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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