面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的